配料表:
详细做法:
STEP2、室温发酵至两倍大,按压不回缩状态
STEP3、排气后分成八份
STEP4、擀成牛舌状
STEP5、自上而下卷起
STEP6、盖保鲜膜静止五分钟,摆好再擀一次
STEP7、擀成长条状
STEP8、再次卷起
STEP9、方盘内加入少许油,刷子把底部和四壁刷好
STEP10、刷好
STEP11、把面团中间切开
STEP12、俯视图
STEP13、沾一下油
STEP14、单独一个小碗,少许白糖和芝麻混合,沾一下
STEP15、摆好
STEP16、中间加入少许黄油碎
STEP17、二次发酵
STEP19、180度,底层,15分钟左右。可以有两种方法:1、不盖锡纸,上色后刷蜂蜜,盖锡纸;2、盖好锡纸,还有三分钟,拿掉锡纸刷蜂蜜水,上色。因为我开错档位了。盖锡纸,拿下锡纸等上色刷蜂蜜水,才发现自己犯了错误。紧忙把上管打开,挪到中层,出颜色刷蜂蜜水。一向都是上色再制,就这一次想试试后上色,结果就犯错误了。
STEP20、刷上蜂蜜水,撒芝麻,再烤一分钟就可以出炉啦
STEP21、内部欣赏一下,本来这个面包最好吃的是脆脆的底部,结果被我烤黑了。虽然味道也还行,但颜值实在太低了
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