STEP1、1只手枪鸡腿洗净去骨，1小颗西兰花洗净后掰成小朵焯水，胡萝卜切片焯水后备用。

STEP2、去骨的鸡腿肉放进碗里，再放入4片姜、适量葱花、4瓣大蒜切成的蒜泥、2勺料酒、1勺老抽、2勺生抽和1勺蚝油，腌制30分钟备用。

STEP3、热锅热油，中火将腌制好的鸡腿肉煎2面金黄，再放入3勺黑胡椒和1碗清水，煮10分钟左右，煮。

STEP4、将煮好的鸡腿肉取出切约1.5厘米厚的片，码在米饭上，放上西兰花和胡萝卜片。

STEP5、黑椒鸡腿饭完成！