油面筋塞肉

热菜家常菜

家里做虽然不叫实惠，但我的经验还是不要塞太多的肉，不然收缩以后肉质发紧，口感不好，而且揣的太大也不好下嘴。白菜提前炒制是为了口味形状美好，嫌麻烦直接放锅里煮也可以。

配料表：

详细做法：

STEP1、肉馅放姜末，打一个生鸡蛋在里面，这样肉馅吃起来滑嫩，花雕少许，鱼露和蚝油少许调味，搅拌均匀备用。

STEP2、油面筋用筷子戳个洞，慢慢把肉馅塞进去，全部塞完备用。

油面筋塞肉

STEP3、白菜切段，锅内油少许，油热翻炒白菜，炒到白菜熟透，盛出备用，不用刷锅，直接放水，水开下塞好的面筋球，用花雕少许，生抽和糖调味，烧到面筋软嫩，肉馅成熟，下白菜，把汤汁收浓，水淀粉少许勾芡，出锅前撒香油，装盘后撒青蒜碎提味。