STEP1、图1:将洋葱和青椒随意切成小段，里脊牛肉切成薄片上湿淀粉。图2:面粉中加入牛奶搅拌一下。图3:将牛奶糊倒入牛肉中，采用牛奶面糊，能使肉质变的更加圆润嫩滑。图4:放一半蚝油、糖、盐及黑胡椒。图5:将所有调料在牛肉中拌匀再放冷藏室腌制1-2个小时，多腌制一些时间也无妨。

STEP2、热锅冷油（多力花生油）

STEP3、将青椒稍稍煸一下，不要破坏颜色和VC，盛出备用。

STEP4、洋葱煸炒至香味后盛出备用。

STEP5、锅内再次加少许花生油和余下的蚝油及老抽一起煸炒至酱香味，然后再加少许纯水及湿淀粉，让汁水变的浓稠一点，这样倒入的牛肉炒出来会很嫩很滑很香。

STEP6、倒入的牛肉用大火稍稍炒一下，因为牛肉切的是薄片，翻炒几下立马放青椒和洋葱，接着就关火，趁锅内还有余热再炒一下即可盛盘。

STEP7、每一步都小心翼翼地操作，嫩嫩滑滑的蚝油牛肉呈现了，美味真的不用再说啦。