STEP1、1.鸡蛋液打散，加入淀粉水，一起搅拌均匀。

STEP2、2.肉末加入姜，葱，生抽，盐搅拌均匀。可以直接用自家人喜欢的饺子馅或肉丸子馅的做法。

STEP3、3.锅底刷一层油，防粘，开最小火，放入一匙勺蛋液。

STEP4、4.蛋液半凝固状态时下入一小勺肉馅，对折蛋液，用勺子轻压蛋饺边缘，使两面粘住。（如果蛋液都干了，粘不上，再加点蛋液即可）

STEP5、5.将做好的蛋饺轻轻挪到边上，继续加热至略微焦黄，翻面继续烤至焦黄，盛出。重复上面的步骤，至蛋液和肉馅全部做完。过程中温度过高的话，可以关火，避免将蛋饺或蛋液煎糊。

STEP6、6.一盘营养美味香气扑鼻的肉饺做好了。