热菜家常菜
一发馒头
发酵还是很重要的一定要发酵时间够了再蒸因为是一发的你只到发酵到位基本不会回缩还有蒸锅蒸的话注意盖子上滴水会有坑不完美所以买个蒸烤箱还是完美哒人生中第一个菜谱哈哈下次补步骤图妹妹要菜谱我就发一个吧
配料表：
- 酵母 （3克到4克）
- 面粉 （500克）
- 水 （250克到260克）
- 盐 （2克）
- 猪油 （一勺）
详细做法：
STEP1、1用温水化开酵母酵母的用量要考虑天气的温度自行调整
STEP2、把水和酵母水混合一共用250克或260克取决于你的面粉吸水性好不好可以观察面粉的吸水量自行调整一边和面一边加水
STEP4、然后开始揉手工揉小机子一般我揉到光滑表面就可以了全部揉好放蒸盘开始发酵这里我用是蒸烤带发酵功能30发酵45到60分钟发酵
STEP5、放揉好的馒头前给盘子刷油防止粘贴也可以放不粘的蒸笼布我觉得还是刷油最健康
STEP6、发酵是30度45到50分钟到
STEP7、发酵好了以后换蒸的功能100度20分钟
STEP8、然后就是开始蒸了因为我用蒸烤箱的所以直接就在里边蒸了用100二十分钟然后在闷2分钟防止回缩
STEP9、可以取出大馒头开吃了很有弹性哦哇哈哈哈
