热菜家常菜
自制三种口味无冰碴儿奶油雪糕
这个方子可以做出雪糕6-8根，做好的雪糕由于不含凝固剂的成分，会化得比较快想要做出没有冰碴的雪糕，关键点在于酸奶要选择浓稠的，如果是自制酸奶，需要滤去析出的乳清蛋白液，并适量加糖奥利奥雪糕之所以要添加一部分牛奶，是因为奥利奥饼干本身就比较浓郁甜腻，加入牛奶可以平衡奶油和奥利奥结合的油腻感，口感更清新好吃。当然，如果喜欢浓郁型的口味，也可以不加·除了水果、果酱和奥利奥，还可以在雪糕糊中加入坚果、葡萄干、蔓越莓干、抹茶粉或其它有颜色的果汁
配料表：
- 淡奶油 （200克）
- 酸奶（浓稠型） （100克）
- 糖粉或白糖 （20）
- 牛奶 （30-50克）
- 水果丁、果酱、奥利奥饼干 （适量）
详细做法：
STEP1、淡奶油中加入糖
STEP2、打发至6-7分发，如图中显示的程度，就是出现纹路，但还是流动的状态
STEP3、将冷藏酸奶加到打发好的奶油中，搅拌均匀
STEP6、如果你想做果酱奶油雪糕，先在模具里倒入一些雪糕糊，再加入果酱（我用了自制的树莓果酱）
STEP7、用筷子搅拌几下，使果酱分布均匀，继续倒入雪糕糊直到满模
STEP8、同理，如果你想做奥利奥奶油雪糕，将奥利奥饼干去掉夹心，放在袋子里用手或擀面杖压碎（也可以买现成的奥利奥碎）
STEP9、在调好的雪糕糊中加入30-50克牛奶（适当添加，牛奶的量大约是酸奶的一半，搅拌均匀，再将奥利奥饼干碎与雪糕糊混合，倒入模具即可
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