STEP1、6寸海绵蛋糕切成2片厚1.5cm的蛋糕片，用利剪修去一圈后待用

STEP2、鲜奶蛋黄打散，用小火煮成蛋奶浆

STEP3、蛋奶浆过筛待用

STEP4、黑巧克力隔温水融化

STEP5、向做法4中加入蛋奶浆搅拌均匀成巧克力浆

STEP6、鱼胶粉和清水，隔温水泡软成鱼胶水

STEP7、将鱼胶水倒入巧克力浆中搅拌均匀

STEP8、动物淡奶油加砂糖打至7成发

STEP9、将冷却后的做法7，倒入打发的奶油里，搅拌均匀

STEP10、加入白兰地，搅拌均匀即成慕斯酱

STEP11、将一块蛋糕片放入6寸活底圆模底部，倒入1/2慕斯酱

STEP12、再放入第二块蛋糕片，将剩余的慕斯酱倒入，然后入冷藏室6小时

STEP13、用热毛巾捂住模具即可脱模，在边沿挤上预先融好的巧克力淋酱

STEP14、再摆上装饰水果就大功告成了