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热菜家常菜

缤纷梦幻的彩虹蛋糕,烘焙小白都会做。

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 色拉油 (30克)
  • 牛奶 (30克)
  • 低筋面粉 (45克)
  • 玉米淀粉 (15克)
  • 蛋黄 (3个)
  • 蛋白 (3个)
  • A砂糖 (58克)
  • 色素 (适量)
  • 淡奶油 (450克)
  • B砂糖 (40克)

详细做法:

STEP1、将色拉油、牛奶搅拌均匀。

缤纷梦幻的彩虹蛋糕,烘焙小白都会做。

STEP2、粉类过筛,倒入牛奶中搅拌均匀。

缤纷梦幻的彩虹蛋糕,烘焙小白都会做。

STEP3、将蛋白和蛋黄分离,蛋白放入无油无水的打蛋盆中待用,把蛋黄糊倒进面糊中,继续用蛋抽搅拌均匀。

缤纷梦幻的彩虹蛋糕,烘焙小白都会做。

STEP4、将面糊分成4份,用不同的色素混合均匀,调成不一样的颜色。

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STEP5、分离出来的蛋白,加入白砂糖用打蛋器打发至湿性发泡。

缤纷梦幻的彩虹蛋糕,烘焙小白都会做。

STEP6、将蛋白分成4份,分别和不同颜色的面糊用刮刀翻拌均匀,拌匀后倒入模具中,烤箱165度,烘烤25分钟。

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STEP7蛋糕烤好后,让它室温冷却待用,

缤纷梦幻的彩虹蛋糕,烘焙小白都会做。

STEP8、淡奶油加B砂糖打发至6分发,每一层蛋糕都均匀的抹上奶油,一层叠一层,四周也均匀的抹上奶油,剩下的淡奶油再用其他的色素调成不同颜色的奶油,装饰在蛋糕上,或者摆一些其他的配件都是可以的哦。

缤纷梦幻的彩虹蛋糕,烘焙小白都会做。


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