热菜家常菜
排骨年糕
配料表：
- 排骨 （70g）
- 年糕 （70g）
- 鸡蛋 （1个）
- 葱 （10g）
- 姜 （30g）
- 水 （400ml）
- 面粉 （80g）
- 油 （适量）
- 料酒 （30ml）
- 生抽 （20ml）
- 老抽 （8ml）
- 泡打粉 （1g）
- 五香粉 （1g）
- 李派林急汁 （20ml）
- 糖 （20g
详细做法：
STEP1、姜切片、葱切段、料酒20ml放入碗中捏出水
STEP2、排骨放入碗中、加盐5g捏肉，腌制10分钟
STEP3、一颗鸡蛋打散、淀粉30g搅拌成糊
STEP4、面粉80g、水300ml搅拌均匀后放泡打粉1g、油20ml继续搅拌
STEP5、热锅烧油把葱姜煸出香味
STEP6、加料酒10m、生抽20m、老抽8ml、水100ml搅拌均匀，加五香粉1g、李派林10ml、20g糖、盐2g煮开后捞出葱姜
STEP7、水淀粉10ml边加边搅拌，出锅前淋李派林10ml
STEP8、七成油温，排骨挂糊炸至表面金黄、年糕直接炸至表面松脆捞出
STEP9、淋上酱汁即可
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