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热菜家常菜

圣诞积雪树桩水晶球蛋糕

2022-03-19 10:41:07

1、抹巧克力时要注意力度,不要把奶油蹭掉。

配料表:

  • 六寸戚风蛋糕 (1个)
  • 芒果(中等个头) (1个)
  • 淡奶油A (300g)
  • 细砂糖A (35g)
  • 淡奶油B (150g)
  • 细砂糖B (18g)
  • 好时黑巧 (100g)
  • 淡奶油C (70g)
  • 装饰玻璃球(六寸用,感觉用八寸大一点会更好看) (1个)
  • 圣诞装饰 (适量)

详细做法:

STEP1、准备六寸戚风蛋糕胚传送门:xiachufang/recipe/103382924/

圣诞积雪树桩水晶球蛋糕

STEP2、将蛋糕分成三片

圣诞积雪树桩水晶球蛋糕

STEP3、芒果切块备用

圣诞积雪树桩水晶球蛋糕

STEP4、淡奶油A加细砂糖A打发

圣诞积雪树桩水晶球蛋糕

STEP5、将部分奶油装入裱花袋备用

圣诞积雪树桩水晶球蛋糕

STEP6、在底托抹一层薄薄的奶油

圣诞积雪树桩水晶球蛋糕

STEP7、放上一片蛋糕片

圣诞积雪树桩水晶球蛋糕

STEP8、蛋糕片抹上一层薄薄的奶油,在四周挤上一圈奶油

圣诞积雪树桩水晶球蛋糕

STEP9、在奶油圈里铺上芒果

圣诞积雪树桩水晶球蛋糕

STEP10、再抹上奶油将空隙填满

圣诞积雪树桩水晶球蛋糕

STEP11、盖上第二片蛋糕片重复以上三个步骤

圣诞积雪树桩水晶球蛋糕

STEP12、盖上最后一片蛋糕片,顶部抹上一层薄薄的奶油

圣诞积雪树桩水晶球蛋糕

STEP13、在蛋糕四周挤上淡奶油,抹均匀(因为外面还要弄一层巧克力所以粗糙一点也没关系,把蛋糕全抹上奶油防止有蛋糕屑跑出来就可以了,用裱花袋蛋糕外面挤出四堆奶油,用抹刀修整成树脚的样子,然后放入冰箱冷藏大约一小时

圣诞积雪树桩水晶球蛋糕

STEP14、黑巧隔热水融化

圣诞积雪树桩水晶球蛋糕

STEP15、将淡奶油C倒入已融化的黑巧中,搅拌均匀

圣诞积雪树桩水晶球蛋糕

STEP16、将奶油冷藏变稍硬后,用小抹刀将巧克力酱抹在蛋糕四周(注意不要太用力)

圣诞积雪树桩水晶球蛋糕

STEP17、四周都抹上巧克力后,用刮刀或者叉子弄出树的纹理

圣诞积雪树桩水晶球蛋糕

STEP18、在细抹刀外包一层纸巾,慢慢将四周的巧克力抹干净

圣诞积雪树桩水晶球蛋糕

STEP19、淡奶油B加细砂糖B打发至浓稠可流动状态,然后装入裱花袋

圣诞积雪树桩水晶球蛋糕

STEP20、在顶部挤一部分奶油

圣诞积雪树桩水晶球蛋糕

STEP21、在四周挤上奶油,奶油即可自然流下来,然后用刮刀将顶部奶油稍微弄平一点。用玻璃球轻轻在顶部印出一圈

圣诞积雪树桩水晶球蛋糕

STEP22、在刚刚印出的圆圈内插上装饰然后盖上水晶球即可。

圣诞积雪树桩水晶球蛋糕

STEP23、也可以在玻璃球外、树脚处加点装饰

圣诞积雪树桩水晶球蛋糕

STEP24、也可以在玻璃球里加灯串装饰

圣诞积雪树桩水晶球蛋糕


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