STEP1、先来处理橙子，橙子用盐擦洗一遍，要用清水洗干净，然后拿一个橙子切薄片，这里注意了，是薄片，不能切厚厚的，否则会影响卷的程度

STEP2、放入奶锅内，加入20克的细砂糖，小火煮十分钟

STEP3、在取一个橙子去皮，切块，放入榨汁机中榨汁

STEP4、煮好的橙子片，倒出来沥干水份，如果有厨房用纸，可以吸干水份。

STEP5、准备好做蛋糕卷的材料

STEP6、鸡蛋把蛋白和蛋清分开。

STEP7、蛋白中加入韩国幼砂糖

STEP8、滴入柠檬汁，我用是浓缩型柠檬汁，如果用得不多可以用新鲜柠檬滴几滴

STEP9、放入1克的盐，为什么要放盐，一是可以调节甜度，二是稳定蛋白

STEP10、我是用厨师机打蛋白，所以把韩国幼砂糖一起放进去了，如果是用电动打蛋器打发蛋白，要分三次放，粗泡，中泡，细泡

STEP11、打蛋盆中无水，倒入色拉油

STEP12、榨好的橙子，我用的是磨研机打的橙子，所以成泥状

STEP13、加入牛奶22克，用手动打蛋器搅拌均匀

STEP14、加入低筋粉和玉米淀粉搅拌均匀

STEP15、加入蛋黄搅拌均匀

STEP16、蛋白低速档搅打至糖融，再开高速打发六成，蛋糕卷的蛋白打到能提起大弯钩就好了

STEP17、取一半蛋白放入蛋黄糊中，用蛋抽搅拌均匀，蛋白稳定是可以用蛋抽搅拌的，新手可换成硅胶刮刀

STEP18、把蛋黄糊倒入另一半蛋白中，搅拌均匀，是蛋黄糊和蛋白充分乳化

STEP19、搅拌好的蛋黄糊，能够提起直线

STEP20、我用的是28*28金盘，铺好烘焙纸

STEP21、沥干水份的橙子片铺在金盘内垫底

STEP22、倒入蛋黄糊，用刮板刮均匀

STEP23、烤箱提前预热10分钟上火165度，下火140度，烤度，烤25分钟即可，我的时间是调多了的

STEP24、烤好的蛋糕卷把边撒开，放凉

STEP25、烤好蛋糕卷背面的样子，是不是好美

STEP26、取一张新的烘焙纸，放在有橙子那一面，开始卷蛋糕卷，要放凉后才可以卷

STEP27、用水管或者擀面杖就可以搞定，轻轻提起，然后收紧，这里没有拍到视频

STEP28、卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏半小时

STEP29、卷好的蛋糕卷，香香