STEP1、准备好所有材料和模具（建议用六寸模具），预热烤箱130度。配方材料是根据制作流程的顺序写的，排好队不容易遗漏

STEP2、打蛋器低速打发蛋清到发白（如图）加入1/3砂糖，高速打发

STEP3、出现纹理（如图）后再加1/3砂糖转高速打发

STEP4、如图鼓起样子，加入最后1/3砂糖，改中速打发

STEP5、最后停在湿性带弯钩状态停止打发

STEP6、加入一个蛋黄，打蛋器不转动的状态下垂直顺时针搅拌混合均匀。重复，加一个蛋搅拌均匀，直到所有蛋黄加入并搅拌均匀

STEP7、加入蜂蜜并搅拌均匀

STEP8、搅拌均匀后如图光滑细腻

STEP9、筛入低粉和法芙娜巧克力粉，换用刮刀兜底翻拌，动作要轻柔、坚决。

STEP10、拌匀后加入全脂牛奶20克，继续兜底翻拌到面糊顺滑

STEP11、高高举起面糊盘摔到桌面上震出大气泡，重复3-5次

STEP12、举高面糊盘离桌面40cm以上将面糊倒入模具中（我今天用的4寸烟囱模，有点小）

STEP13、送入预热好130度的烤箱中下层，设定时间60分钟。时间到了用长竹签插入蛋糕中心并迅速抽出，观察竹签上是否有残留物，如果没有就说明好了。如果有残留物就延长10分钟（我今天模具太小，烤了70分钟）

STEP14、出炉是这样的

STEP15、模具倒扣在三个玻璃杯子上，腾空凉凉

STEP16、凉了后脱模。（今天模具太小，有点粘壁）

STEP17、这是用8寸模具做的抹茶蛋糕，模具偏大看上去发的不高

STEP18、但是弹性十足，口感细腻柔软。好吃…不上火。