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双色双茶栗子磅蛋糕

2022-03-19 10:41:07

蛋液一定要室温!不然会与黄油水油分离黄油要正确软化,用手指可以轻易戳下去即可蛋液要分次加入,六次最好红茶碎不要太大,不然口感会比较差抹茶粉低筋粉等要过筛加入

配料表:

  • 低筋面粉 (70克(30+40))
  • 抹茶粉 (8克)
  • 红茶包 (1包)
  • 黄油 (70克)
  • 糖粉 (70克)
  • 蛋液 (70克)
  • 泡打粉 (1克(0.5+0.5))
  • 糖浸栗子 (适量)
  • 糖水 (40克水+10克糖)

详细做法:

STEP1、红茶包研磨成碎(喜欢细腻一点的就研磨细一点,不喜欢的就大体研磨几下即可)

双色双茶栗子磅蛋糕

STEP2、抹茶粉0.5克泡打粉30克低筋粉混合均匀红茶0.5克泡打粉40克低筋粉混合均匀分别准备好后备用

双色双茶栗子磅蛋糕

STEP3、无盐黄油室温软化分次加入糖粉打发变白

双色双茶栗子磅蛋糕

STEP4、分次(5—6次)加入室温蛋液打发细腻

双色双茶栗子磅蛋糕

STEP5、打发好的黄油应该是非常细腻有光泽的

双色双茶栗子磅蛋糕

STEP6、分成两份,一份加入抹茶部分,一份加入红茶部分

双色双茶栗子磅蛋糕

STEP7、分别翻拌均匀,至光滑细腻有光泽,仿佛如婴儿皮肤一般

双色双茶栗子磅蛋糕

STEP8、选择一个磅蛋糕模具,先加入抹茶面糊,用刮刀抹平

双色双茶栗子磅蛋糕

STEP9、在中间部分加入栗子,轻轻放上去就行,不要往下按

双色双茶栗子磅蛋糕

STEP10、再加入红茶面糊,用刮刀抹平,不要用力

双色双茶栗子磅蛋糕

STEP11、放入预热好的烤箱170烤40分钟后取出,趁热刷上甜品(糖水做法:糖水熬煮即可)用保鲜膜包住放到冰箱中,最好忍住!放置三天后再食用

双色双茶栗子磅蛋糕

STEP12、三天到了嘻嘻嘻我终于切开啦!

双色双茶栗子磅蛋糕

STEP13、这款蛋糕可以常温储存哦,包装好了带去旅游

双色双茶栗子磅蛋糕


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