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热菜家常菜

简单做戚风蛋糕

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 蛋黄 (5个)
  • 蛋白 (5个)
  • 低筋面粉 (90克)
  • 纯牛奶 (45克)
  • 细砂糖(蛋黄) (20克)
  • 细砂糖(蛋白) (60克)
  • 花生油 (45克)

详细做法:

STEP1、蛋清蛋黄分离,两盆无水无油

简单做戚风蛋糕

STEP2、蛋黄糖20油45牛奶45(油)

简单做戚风蛋糕

STEP3、加低粉90左右

简单做戚风蛋糕

STEP4、搅拌均匀

简单做戚风蛋糕

STEP5、60克糖分三次加入蛋清,第一次鱼眼泡三分之一糖(此时烤箱预热17010分钟)

简单做戚风蛋糕

STEP6、体积两倍大再加三分之一糖

简单做戚风蛋糕

STEP7、出现纹路剩下三分之一糖

简单做戚风蛋糕

STEP8、直到出现如图尖尖角

简单做戚风蛋糕

STEP9、倒扣打蛋盆,不流动状态

简单做戚风蛋糕

STEP10、蛋黄三分之一蛋白,切拌均匀

简单做戚风蛋糕

STEP11、均匀后倒入三分之二蛋白里,再次切拌均匀

简单做戚风蛋糕

STEP12、震出气泡放入烤箱中层17040-45分钟

简单做戚风蛋糕

STEP13、不喜欢微糊那层,可入烤箱前加盖一层锡纸

简单做戚风蛋糕

STEP14、孩子爱吃夹奶油的,来咯

简单做戚风蛋糕

STEP15、自己做的简单没有添加剂哦

简单做戚风蛋糕


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