STEP1、把2个鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。蛋黄牛奶低筋面粉，然后搅拌均匀，如图。

STEP2、蛋白我分2次加入白砂糖打至提起打蛋器有小尖角。先是高速度打到看到起白了，然后低速慢慢打至小尖角。言外之意看起来一坨坨的）

STEP3、蛋白奶油打好后，把三分之一的蛋白奶油加入到蛋黄液，搅拌均匀。

STEP4、再然后把蛋黄液加入到剩余的蛋白奶油盘中搅拌均匀。

STEP5、最后一步热锅。锅一定要均匀热了哇！！！把搅拌好的蛋白奶油蛋黄液用勺子一坨一坨地下单平底锅中热。用小火慢慢热，并盖上盖子。一定要小火，不然会焦的！！！

STEP6、我是看到热得差不多了（五六分钟），然后翻下底部看看煎得漂亮不，煎好了的话再翻过来煎另一面。