STEP1、因为笔记有字数限制，蛋糕的具体步骤，可以翻看森林家前面的蛋糕笔记，有更加详细的步骤和提醒1制作蛋糕：A细砂糖加蛋黄，无规则搅打至糖融化无颗粒；B牛奶、玉米油，无规律搅打至沫细密；筛C低粉，手动搅拌，Z字形搅拌至均匀无颗粒即可；2将D的盐、加蛋白，细砂糖三加，厨师机搅打蛋白至打蛋头提起可拉直挺尖角即可；3蛋白霜先取1/3放蛋黄切拌均匀，加蛋白，切拌均匀顺滑即可，切勿拌过头消！4提前上下火160预热烤箱；将，轻三四下，将；立即放烤箱烘烤，上下火160烘烤40钟左右；烤好立即取，几下，冷却备用。

STEP2、5制作奶酪酱：奶油奶酪中加入盐、细砂糖隔热水搅拌均匀；分别加入淡奶油、酸奶，搅拌均匀细腻备用；

STEP3、6制作卡仕达酱：将卡仕达酱材料A中蛋黄与细砂糖搅打发至体积膨胀，加入玉米粉搅拌均匀；7牛奶倒入奶锅，煮至冒热气，将牛奶倒入上一步骤中，一边倒一边快速搅拌均匀；再全部倒回锅中，用小火加热，面糊开始浓稠立即离火，继续搅拌至顺滑状态；

STEP4、8将卡仕达酱倒入奶酪酱中搅拌至顺滑，放入冰箱冷藏20分钟；期间烘烤杏仁片至均匀上色备用；9在戚风蛋糕正中间用到斜切一个孔，将冷藏的奶盖酱挤入孔中，孔鼓起即可，剩余的绕圈挤在戚风表面，用刮刀抹平呈低落状，撒上杏仁片即可