STEP1、首先准备一个戚风蛋糕，我用的抹茶蛋糕，因为慕斯是酸甜的，用个抹茶蛋糕胚来中和一下味道。用原味的或者可可口味的都可以。

STEP2、蛋糕分片，我切的比较厚，分片器第三格。介意漏胚的朋友可以再把蛋糕修剪小一圈

STEP3、称量奶油奶酪(室温软化)细砂糖草莓甜品，如果奶油奶酪来不及软化，这步可以隔水加热

STEP4、上述混合物搅拌均匀

STEP5、凉水泡软吉利丁片

STEP6、沥干水分，隔水融化吉利丁片

STEP7、趁吉利丁片融化时，加入酸奶搅拌均匀。我用的涨芝士袋装酸奶，一袋刚好180g。

STEP8、倒入融化的吉利丁液，搅拌均匀，静置备用

STEP9、打发淡奶油至五六分发，即有纹路马上消失，提起打蛋头可以滴落的状态

STEP10、先倒入一半的淡奶油到酸奶糊中，用刮刀搅拌均匀

STEP11、再倒入剩下的一半淡奶油继续搅拌均匀，最后慕斯糊的状态是提起刮刀可以滴落，纹路缓慢消失的状态。

STEP12、活底蛋糕模底部放一片蛋糕

STEP13、倒入一半的慕斯糊

STEP14、放上蜜红豆或者喜欢的水果夹心，没有也可以不放

STEP15、再放上一层蛋糕片

STEP16、倒入剩余的慕斯糊，晃动模具使表面平整，可以用牙签挑破较大的气泡

STEP17、封上保鲜膜放冰箱冷藏4小时以上，最好冷藏过夜。

STEP18、冷藏好后用吹风机热风吹一圈，或者用热毛巾捂一圈，就可以很方便的脱膜了

STEP19、完美脱膜

STEP20、切件享用！可以在表面撒上一层抹茶粉

STEP21、或者撒上一层黄豆粉