STEP1、鸭掌剪掉指甲，洗干净放入锅内，加凉水盖末，煮开。将鸭掌取出，水倒掉，鸭掌重新放入锅内，将所有上述调料放入，加水盖末，煮开，转小炖。

STEP2、鸭掌小火炖煮1个半小时到2个小时，期间要看情况加几次水。煮到鸭掌煮软煮透后，加入小白干，再煮15分钟，尝味道，收汁起锅。吃不了的鸭掌和白干捞出来，冷冻保存，需要吃的时候热一下即可。