STEP1、牛腱子是在苏宁易购上买的整块的还不错

STEP2、牛腱子泡1小时去血水后冷水下锅加入随意葱姜进行开盖焯水10分钟.焯完水后再放入凉水中冲洗残留血沫，同时凉水也可以起到使牛肉变得紧致的作用。另起一口锅放入少许食用油把准备好的冰糖全部放进去炒糖色，炒糖色就不多说啦大家应该都会。糖化好后立马倒入开水。

STEP3、现在准备一个空料包把以上香料全部放进去包括葱姜和上图的一小包炖肉料。因为家里没有其他香料所以就找多肉料顶替了，市场上炖肉料大同小异所以不讲究牌子了。

STEP4、把肉放进炒糖色的水然后把剩余的酱油，老抽，海天黄豆酱一股脑全放进去就炖吧。大火开盖半小时随时撇去浮沫，后转小火炖至筷子轻易插入即可，大约一小时。我又卤了10个蛋在里面。肉卤好后拿出来放凉，同样汤也放凉后再把肉放进汤里入味半天。从汤里取出肉放冰箱冷藏半天即可切盘进嘴啦，这叫一香

STEP5、图凑活看吧

STEP6、炖好了的，下面也是刚卤好的鸡爪

STEP7、忘记了.大勺如图就是汤勺，小勺就是吃饭用的小勺子

STEP8、香啊

STEP9、特意没做太咸，切点蒜末放点生抽简直了