STEP1、冷姜片三片肉：冷，肉。烧开去浮沫，煮十分钟。冷。

STEP2、另起一炒锅，加入花生油，油热后放入葱姜爆香放入卤料及葱，稍微煸炒后放入牛腱子，加入老抽生抽及冰糖煸炒。随后倒入焯牛肉的汤水，烧开后放入炖锅。大火烧开转中小火炖炖半小时，我这里是使用铸铁锅的。

STEP3、柠香酱汁：将蒜瓣小米椒剁碎，拌入白砂糖加青柠汁，随后加入两勺卤牛肉的卤汁和一勺蚝油，根据喜好加一些麻油。根据自己喜好调整用量。我喜欢搭配紫苏。