STEP1、1.烧水，水沸加花甲，开口捞出。2.火锅底料一小块稍微切一下，蒜切末，香葱切末或者段，花椒也准备点。

STEP2、1.锅内下油油温稍微高些，先放火锅底料，然后下除香葱以外的所有调料，马上倒入花甲。2.重点来了，下花甲后趁着锅内温度高，倒入一点水(米酒，料酒，颠勺，瞬间火了。3.然后倒点生抽，加点盐和鸡粉。4.放入葱花再翻炒一下。

STEP3、出锅！