STEP1、苏蟹阁大闸蟹洗干净，切成块，备用

STEP2、洋葱末和黄油爆炒三分钟

STEP3、拌入蘑菇，高火烹饪2分钟。放入面粉，拌好。加入奶油，料酒，食物盐和黑胡椒。大火烹饪5—6分钟，直至浓郁。

STEP4、拌入蛋黄。高火烹饪2—3分钟，每1分钟搅拌一次。拌入大闸蟹的蟹肉中。大火烹饪2—3分钟，每半分钟搅拌一次。

STEP5、出锅