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清蒸大闸蟹附食蟹小贴士

性,一次不要多吃。两只一公一母足够了六不吃:不能吃胃、心、腮、肠,也不能吃死和生,胃中含有未消化物质,心,腮!肠。死中含有病菌!!!生食感染细菌和寄生虫。也有很多不能一起同食食物比如:柿子、鹌鹑蛋、蜂蜜等,都会引起食物中毒一定要避免。水果中很多不能同吃,尽量在食前一两个小时内避免!品质很重要,不能吃死!大闸一定要吃活喔。:湖中之王大闸品质很好,推荐大家!个个都活,黄膏都很满48小时内到家若吃不完也要趁着活时一并蒸出来。剩下放冰箱冷冻,吃时回温,不要搁置太久。

配料表:

  • 大闸蟹 (8只)
  • 姜 (8片)
  • 香醋 (3勺)
  • 生抽 (2勺)
  • 姜蓉 (1勺)
  • 香油 (几滴)
  • 糖 (1.5-2克)
  • 清水 (4勺)

详细做法:

STEP1、捆绑完好的蟹无需解绑,可用小苏打水或者淡盐水泡一泡,然后用刷子刷净表面

清蒸大闸蟹附食蟹小贴士

STEP2、锅中放入适量清水,活蟹洗净后壳朝下,将螃蟹放在笼屉上蒸这样可以避免里面的汤汁流失用来保持鲜度,每只底部塞一片姜片去除腥味,大火蒸20分钟。

清蒸大闸蟹附食蟹小贴士

STEP3、勺用的是汤勺

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STEP4、所有配料中的蘸汁放进去搅拌均匀

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STEP5、开吃

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STEP6、农历九月母蟹的蟹黄长得最丰满,到了十月,公蟹的蟹膏长得最厚实。这是最佳吃蟹时期

清蒸大闸蟹附食蟹小贴士


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