STEP1、清水冲洗，不解绑，肚子朝上放入蒸锅，开大火至水开计时10-15分钟(视螃蟹大小，关火，闷5分钟。

STEP2、螃蟹保存方法:把大闸蟹捆绑好，然后放到冰箱的保险室内，温度控制在3-6摄氏度左右，最后用拧干的湿毛巾盖住。正常情况下1-2天不会死。切记不可放入水中养，死水缺氧会加速大闸蟹的死亡。