STEP1、梅头瘦肉切片切丝再切丁，生姜丝放入肉丁里面一起剁（去肉腥味）我不加料酒

STEP2、用手剁馅也很简单，这种就可以（我家的绞肉机，一绞就成泥）

STEP3、新鲜的虾剥好切碎胡萝卜切碎（家里有娃儿，这两种都不爱吃，切碎点混合起来很鲜甜就爱吃了，喜欢吃虾的切大颗粒，葱花切碎，一起放入大碗里。

STEP4、加入生抽两勺，老抽一勺，耗油半勺，香油小半勺，红薯淀粉一勺，盐少许（少放点，后面不够可以再加）最后加入放凉的食用油5勺（油在锅里烧热，放凉）翻拌均匀，然后顺时针搅拌

STEP5、调好的馅儿，尝下味道，盐少了这一步可以加

STEP6、买了4块钱的面皮100张全部包完，还剩了一点陷儿，包好的云吞，放入冰箱冷冻

STEP7、我的馅比较淡，会在汤里加少许盐

STEP8、可以吃啦！