STEP1、冬瓜切小块放入小美主锅，加100克水，12分钟，100，速度1，蒸煮。30秒，速度5，打成泥。

STEP2、加入剩下的和浓汤宝，20分钟，100，速度2。煮沸后，加入2个蛋黄，在锅内打散。请将转速调为反转，速度，再放入鱼丸，温度升回100。加入。

STEP3、最好3分钟前，加入少许盐拌过的切好的虾仁丁，缓慢倒入打散的蛋白，再加入盐和白胡椒。

STEP4、出锅装盆，撒上芹菜末和葱花。

STEP5、盛出一碗，口感咸鲜浓稠，鱼丸Q弹，鱼丸。