STEP1、冷水下锅煮鸭，烧开水煮5分钟后倒出清水冲洗干净，锅热下油放姜片爆香然后倒入鸭肉翻炒2分钟左右盖上锅盖改小火焖

STEP2、小火焖鸭过程中可以准备配料了，茶树菇提前一小时泡水，摘紫苏只留叶子，胡萝卜切块，喜欢吃辣的可以加辣椒

STEP3、焖了5分钟左右的鸭这个时候会出水了改大火炒2分钟改小火焖5分钟左右，鸭肉的油就会焖出来了，鸭肉也变黄色了，这个时候下茶树菇然后加入半碗水小火焖5分钟左右。放盐一勺再翻炒一会儿，下紫苏和胡萝卜、酱油再翻炒一下，然后再放半碗水继续焖5-8分钟，这个时候看汁差不多快没有了就可以出锅了

STEP4、成品