STEP1、白菜先晾晒两天，去掉外边几层。留下干净的白菜，不用洗，洗了会烂，切细丝。

STEP2、撒几勺盐，抓匀，腌制半小时。

STEP3、用手抓起一团，稍微挤出些水分，装入干净无水无油的玻璃瓶，边装边压紧实。找家里阴凉的地方放置，大约一个多月即可。