STEP1、将牛蛙洗净后，切成小块，碗内加入精盐、料酒拌匀，腌5分钟

STEP2、青红椒、香菇分别切成片；

STEP3、火坐勺，烧至七成热，放入牛蛙块，炸后捞起沥油

STEP4、原勺留底油少许，放入豆瓣酱、生姜末，编出香味

STEP5、倒入牛蛙块、青红椒片、香菇片、蒜翻炒数下；

STEP6、随即加入料酒、白糖、酱油、鲜汤，待煮沸后，再翻炒至汤汁稠浓，即可起锅装盘，淋上香油上席。