STEP1、将肥腿肉洗净切块放入铸铁锅中，加入清水。

STEP2、先开大火煮沸

STEP3、煮至水蒸发，开始出油，可以开中小火慢慢煎。

STEP4、油渣快变金黄时开小火继续熬煮直至油渣金黄，即可关火。

STEP5、微凉，装瓶，油渣可以做菜。用这个方法熬制的猪油晶莹剔透，凝固之后是雪白色的。