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热菜家常菜

桃酥

2022-03-19 10:41:07

没有泡打粉则小苏打3g 猪油一定要搓发

配料表:

  • 糖粉 (75g)
  • 猪油 (75g)
  • 鸡蛋 (6g)
  • 水 (5g)
  • 高筋面粉 (55g)
  • 低筋面粉 (80g)
  • 泡打粉 (2g)
  • 小苏打 (1g)

详细做法:

STEP1、先将糖粉猪油搓至乳化状(搓发,体积膨大,变白,轻盈)

STEP2、分次加入水和鸡蛋拌匀

STEP3、加入过筛的全部粉类,拌成面团,干湿自行调节

STEP4、将面团分成30g/个,搓圆压扁放入烤盘,并用手在中间压一个孔(表示不怎么会整形)

STEP5、180/160约20分钟左右时间温度根据自家烤箱具体情况来调节


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