STEP1、羊蝎子凉水焯一下，去掉血水。油烧热，干辣椒，花椒，大料呛锅。其他所有的调料，除了盐，都倒入锅里炒。

STEP2、焯好的羊蝎子倒入炒好的料里面翻炒

STEP3、翻炒一会儿，倒入高压锅炖。

STEP4、炖好的羊蝎子打开高压锅放盐，小炖一下盐入味。

STEP5、盛起羊蝎子，汤可以炖各种蔬菜。