STEP1、菠菜洗净，去根，锅里水开后加少许油，整颗焯水，过凉，沥水。

STEP2、蒜泥适量。

STEP3、空碗一枚，放少许蒜泥，菠菜切段，茎叶拌匀，放一层菠菜。

STEP4、菠菜，蒜泥，盐交替入碗。

STEP5、压实。力度不用很大。

STEP6、倒扣盘内，吃时淋少许醋和香油。