STEP1、香菇洗干净，用小刀在香菇上面划个十字，不用太深。培根切小丁备用

STEP2、油菜洗的时候不要掰开，最好选用油菜心。

STEP3、取一小锅，加水。水开后，放入油菜，在水里滴几滴橄榄油，煮1分多钟。捞起沥水。

STEP4、沥干水后的香菇，整齐的摆在盘子里。

STEP5、炒锅放少许油，油热后，放入姜片和培根翻炒，然后再放入香菇，放入盐，一起翻炒1分钟。然后倒入碗里3/4的高汤

STEP6、小火煮3分钟。在剩余的1/4的高汤里加一小勺淀粉，倒入锅里，大火收汁。不要收干了，看汁变糊，就可以了。

STEP7、把炒好的汁倒在铺了油菜的盘子里。