STEP1、1.胡萝卜洗净切菱形片；蒜苗洗净斜切小段；干红辣椒、姜各洗净切丝；黑木耳提前12小时用冷水泡发，洗净撕小朵。

STEP2、2.起锅放油，烧热后投入姜丝、干红辣椒丝，炸出香味。

STEP3、3.放入胡萝卜片、黑木耳片，旺火快速翻炒。

STEP4、4.加生抽，继续翻炒。

STEP5、5.倒入少许开水，防止旺火干锅。

STEP6、6.放入蒜苗段，翻炒均匀。

STEP7、7.至熟，加盐、蘑菇精，炒匀即可出锅装盘。