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热菜家常菜

纺纱芋头

2022-03-19 10:41:07

1.我用了150克白糖,感觉多了,可以适当减少,白糖与水比例3:1 2.芋头一定要擦干水,不然下油锅炸时容易因有水分而溅起油

配料表:

  • 芋头 (适量)
  • 白糖 (适量)
  • 水 (适量)
  • 植物油/猪油 (2碗)

详细做法:

STEP1芋头去皮洗净,擦干水分,切成条

纺纱芋头

STEP2、由入锅烧热,放入一根竹签,其四周均冒细泡表示油温到位,芋头下锅中火油炸,810分钟,出锅沥干油

STEP3、剩余油倒出,把锅洗干净,将白糖和水倒入,开始熬糖浆,待糖水沸腾转小火,慢慢熬,至有点粘稠变色,下芋头,匀速翻炒,让每个芋头都裹到糖浆,关火继续翻炒至出沙,上碟


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