STEP1、将姜末，大葱末，盐，味精，料酒，白胡椒等调料放入肉馅中

STEP2、顺着一个方向搅拌起劲，腌制十分钟

STEP3、在面粉中加入一个鸡蛋，盐和少量泡打粉搅拌

STEP4、将面糊搅拌成稀溶状

STEP5、将藕切成片，泡在放了盐的水中

STEP6、捞起一片，中间放入调好的肉馅

STEP7、再将另一片合上

STEP8、将其他的藕夹同样做好，再将鸡蛋糊和干面粉

STEP9、将准备好的藕夹两面薄薄的铺上一层面粉

STEP10、将粘了面粉的藕夹放入鸡蛋糊中

STEP11、放入烧了六成热得油中炸一下

STEP12、定型后捞出

STEP13、捞出后待油凉后再复炸

STEP14、两面炸至金黄色再捞出

STEP15、将大蒜和青红椒切成小丁备用

STEP16、将锅烧热，放入油，凉油时放入大蒜丁

STEP17、将大蒜丁炸成金黄色后，下入青红椒翻炒，再加入炸好的藕夹，加入盐，胡椒等调料调味