STEP1、将牛蒡、姜、胡萝卜洗净。

STEP2、牛蒡轻轻用刨刀刨去表皮后，刨出细丝置盆中待用（请将细丝浸泡在加有醋滴的水中，以免牛蒡丝氧化变黑）。

STEP3、姜切丝、胡萝卜切薄片置盘中待用。

STEP4、将陶锅置于火上，同时烧热香油。

STEP5、陶锅中加入胡萝卜片炒软后，加入牛蒡丝炒香，再加入姜丝翻炒均匀。接下来加入白胡椒粉、蚝油拌炒，出锅装盘后再均匀洒下白芝麻即可。