STEP1、凤爪洗净，去除指甲，对半切开；

STEP2、放入锅中焯水，加入料酒姜片；

STEP3、撇去浮沫，煮15分钟；

STEP4、捞出浸泡冰水至冷却；

STEP5、柠檬切片，香菜切段、姜蒜切片，小米椒切圈备用；

STEP6、碗中倒入200g酱油、200g陈醋、2勺白糖，搅拌均匀；

STEP7、捞出凤爪，沥干水份，放入调好的酱汁中，搅拌均匀；

STEP8、挤半颗柠檬汁，淋上芝麻油，继续搅拌均匀；

STEP9、冷藏4小时左右，完成！