STEP1、用牙签去除青梅的蒂头。。将青梅泡水半小时去除果涩。。将容器洗净消毒。。

STEP2、充分晾干青梅与容器（也可用厨房纸擦干）。。因为要做两种口味。。因此将青梅分成两份待用。。

STEP3、一层红糖。一层青梅。交替铺层。（冰糖口味也一样。一层冰糖。一层青梅。交替铺层。）

STEP4、将米酒倒入铺好青梅与红糖（冰糖）的容器里。

STEP5、倒入的米酒要没过青梅。封好盖子。冰糖口味完成。

STEP6、倒入的米酒要没过青梅。封好盖子。红糖口味完成。