第一，其实我觉得，这个和我做的希腊酸奶一样，都是过滤乳清，只不过希腊酸奶不结块，那是因为奶酪你加的是醋分离。希腊酸奶你加的是菌粉分离，化学反应不一样。热量应该相当。然而希腊酸奶我用的是常温进口奶，有脱脂全脂，不是鲜奶。第二，据说用脱脂奶和低脂奶也可以做，热量就更低。只是我家这个巴氏杀菌奶保质期就五天，快过期了，所以做的，第三，我看过老外视频，说这种鲜奶酪要用鲜奶，刚挤出来的，或者冷藏保质期很短的奶才会好吃和正宗，谁知道呢，应该都行吧。