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热菜家常菜

超软日式牛奶卷

2022-03-19 10:41:07

盖锡纸!

配料表:

  • 高筋面粉 (400克)
  • 鸡蛋 (2个)
  • 黄油 (45克)
  • 牛奶 (150克)
  • 糖 (45克)
  • 酵母 (6克)
  • 盐 (2克)

详细做法:

STEP1、把除了黄油和盐以外的材料放入面包机揉至扩展,然后放入黄油,直到揉出手套膜,一般得揉30分钟。

超软日式牛奶卷

STEP2、盖上保鲜膜室温发酵至2倍大,3小时

超软日式牛奶卷

STEP3、分成50克一个的小面团,松弛15分钟

超软日式牛奶卷

STEP4、取一个面团,按扁,擀成长方形

超软日式牛奶卷

STEP5、上边往下折,下边往上折

超软日式牛奶卷

STEP6、两边往中间卷起

超软日式牛奶卷

STEP7、全部卷好

超软日式牛奶卷

STEP8、我没有发酵箱,所以我利用烤箱放热水进行二发,45分钟左右,面团变胖胖的,2.3倍左右,晒上高粉,用刀片划出造型

超软日式牛奶卷

STEP9、烤箱180度预热。上下火160度烤15分钟左右,颜色满意时加盖锡纸!

超软日式牛奶卷


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