热菜家常菜
自制麻辣香干
1、根据自己的想法，做了三次。每次味道都有不同。浪但每一款都有不同的人说好吃好吃，心里有点小高兴。2、这款香干适应喜欢吃有点嚼劲、麻辣五香味口味的人群。这次我分得两种口味：香料油拌香干的干货，另外是在此基础上加卤水一种。前者稍清淡后者味更浓。3、香干做好可以全部进入冰箱冷藏，之前做的我冷藏了两星期都没有变味，而且越来越入味。当然，我每天都拿出来搅拌让每一块香干都入味。5、简单易学，不用花费很多时间一次可以做很多，省事。6、因非商业卖，只是自己吃，所以按自己想法手法做的没有具体计量。
配料表：
- 豆干 （500克脱水豆腐干）
- 干辣椒。 （六个）
- 盐 （适量）
- 油 （克）
- 辣椒粉 （勺）
- 大蒜 （瓣）
- 生姜 （一大块）
- 大蒜 （四瓣）
- 五香粉 （适量）
- 孜然粉 （适量）
- 花椒粉 （适量）
- 水 （适量我全部用纯净水。）
- 白糖 （5克）
- 生抽 （几大勺）
- 老抽 （几
详细做法：
STEP1、上图是我在在买的脱水豆腐干。
STEP2、将脱水豆腐干用直饮水浸泡24小时左右，
STEP3、做卤水：大蒜去皮老姜不用去皮，也可以去皮用刀拍散直接丢在水里面锅中加入生抽，老抽白糖五香粉桂皮陈皮。花椒自然。孜然粉用水煮开，倒入香干大火烧开10分钟转中火煮20分钟或30分钟左右。
STEP4、煮好的香干捞出放入一个大一点的盆子。
STEP5、左图锅洗净将由倒入烧开，右图辣椒粉辣椒面小许，孜然粉、花椒粉，胡椒粉、少许鸡精混和一起。
STEP6、将烧开的油分次倒入调味品上激发香味。做成香料油
STEP7、将香干与相量有一起拌匀即可。我喜欢吃山胡椒油味的，所以又加了一种口味。这款是没有加入卤水
STEP8、这款是在上图基础上加卤水泡在一起的
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