STEP1、肉丸做法：肉剁碎，加半勺淀粉加少少盐和胡椒粉，拌匀。捏圆剩一些肉，煮腐竹提味用！

STEP2、准备好蒜头辣椒肉碎！

STEP3、锅烧热，加油蒜头爆香（辣椒可以一起爆香也可以等腐竹下锅后一起下，前者会比较香辣，后者适合怕辣的人）下肉，一起炒香，肉熟后加水，水滚加腐竹，水可以多点没过腐竹。然后加生抽加耗油。下肉。加盐。加胡椒粉。盖盖子，焖！

STEP4、丸子熟。起锅。