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热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07牛排

如果买的冷冻牛排，要提前一天，放入冷藏室自然解冻；如果牛排太瘦，可以放一小块黄油，煎的过程中，会出现类似血水的液体，不要害怕，那不是血，是牛肉受热后分泌出的肌红蛋白，牛排多汁就靠它呢，所以有它分泌出来，那不是牛排没熟。

配料表：

详细做法：

STEP1、盒马买的澳洲安格斯谷饲100天肉眼牛排，让服务员帮切2cm厚，2cm厚，薄会老，厚

STEP2、平底锅，不放油，中火温热厚放入牛排，不要翻面，一直煎，3分钟，自己数180秒，煎的过程中，牛排会自己分泌出足够的油脂

STEP3、时间到，翻面，继续3分钟，自己数180秒

STEP4、翻上来的那面撒海盐，黑胡椒粒

STEP5、时间到，翻面，撒海盐，黑胡椒粒

STEP6、出锅，如果觉得欠火，可以每面再各煎30秒

STEP7、五分熟的嫩牛排，口感刚刚好