STEP1、1.糯米浸泡水中30分钟，捞出沥干水份。

STEP2、2.少许胡萝卜剁碎，还有荸荠末(这个没拍图)这个可有可无，为了解腻，可以选择加入胡萝卜碎，荸荠末，自由发挥即可，随意

STEP3、3.小葱切葱段，加姜片和适量温水浸泡成葱姜水备用，250g猪肉糜内加入1个蛋清、少许盐、1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油和少许香油、少许白胡椒粉，加入边顺时针搅拌边分3次加入葱姜水，搅拌至肉糜吸收水份起筋即可。

STEP4、4.取适量肉糜用勺子摔成圆形。盘底可以铺上胡萝卜片，放在已经烧开水的蒸锅上大火15分钟后关火再焖3分钟。

STEP5、5.珍珠丸子完成

STEP6、6.啊嘴巴张大，啊！