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热菜家常菜

萝卜干

2022-03-19 10:41:07

1、切丝的时候需要切细一点更好吃2、晒干时切记不能太干,影响口感,太硬会咬不动3、盐要稍微多一点,不然会酸4、水一定要弄得很干5、辣椒油要用自制的熟油海椒

配料表:

  • 萝卜(或者娃娃菜) (若干)
  • 盐 (适量)
  • 辣椒面 (适量)
  • 鸡精 (少许)
  • 自制辣椒油 (适量)
  • 花椒面 (适量)

详细做法:

STEP1、将白萝卜或者娃娃菜切成块状,再交叉切成条状,不切断,放阳台,天气需要有风有太阳,准备晒干

萝卜干

STEP2、晒了后的样子

萝卜干

STEP3、放适量盐,腌制六七个小时

萝卜干

STEP4、加入清水冲洗干净,然后需要拧得很干很干,除掉水分

萝卜干

STEP5、然后再拿到阳台吹干晒干

萝卜干

STEP6、准备辣椒面

萝卜干

STEP7、将辣椒面放入到晒干的萝卜干里面

萝卜干

STEP8、拌均匀,腌制六七个小时

萝卜干

STEP9、准备花椒面、鸡精和自制的辣椒油

萝卜干

STEP10、将以上佐料放入腌制好的萝卜干里面拌匀,可口的萝卜干就制作完成

萝卜干

STEP11、娃娃菜也可以用同样的方法腌制,又香又脆,非常可口

萝卜干


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