STEP1、准备工作，关键几，都是。一，柚子，一，一，。二，削刀尽削薄把削下来，白色部分刀刮，切丝，越越好，然，几，中间手抓揉几次，一一，然，柚子泡待。三，取柚子肉，一，白色茎膜都要，只取果肉。四，蜂蜜选味道轻比较稀。我是几年陈纯槐花蜜，味道淡没那么稠。五，冰糖，一。

STEP2、处理好的柚皮。

STEP3、熬制这一步，锅要用铝锅，不要用铁锅和涂层锅。首先把柚皮丝过一遍热水，这还是为了去除苦味，然后冲洗干净控干。再起锅适量清水烧开，水差不多没过柚子肉为准。加冰糖和柚子皮先熬几分钟，然后再加柚肉一起熬。大火烧干转中小火，我锅大，用中火，小火太小了。熬的过程中大概40-60分钟，刚开始水多的不需要不停搅，后面水逐渐收干的过程中要不停搅拌。我是勺子按一个方向转圈这样来搅动的。

STEP4、水陆续收干的过程。

STEP5、水收干到咕嘟咕嘟冒气泡的状态，用勺子舀起来粘稠感有了，转圈搅动的时候阻力增大的时候，基本上就说明水分已经收干了，这样就可以关火了。一定要不停搅动，防止糊锅。

STEP6、晾凉，晾凉，晾凉，差不多温度降下来就可自然放凉。

STEP7、彻底放凉以后，加蜂蜜搅拌均匀，我加了900克左右的蜂蜜，500克加进去的时候就可以差不多可以了，我喜欢蜂蜜多一些，所以又加了400克左右。一颗柚子的蜂蜜配比差不多就是500-1000克之间，按自己喜好适量添加。

STEP8、我这个熬的比较久，果肉已经成沙状。不喜欢太碎的减少水量和熬制时间就可以。

STEP9、装好，放冰箱冷藏。

STEP10、放置冰箱随时都可以喝。很多人说熬出来的有苦味，这个完全不会。