STEP1、山药水开上锅蒸15分钟，趁热加入白糖捣成泥

STEP2、火龙果捣成泥过滤果汁

STEP3、鸡蛋低粉果汁，调成糊，差不多这样的稠度就可以，粉适量加哈，我没称，面粉也可以

STEP4、平底锅刷油，倒入一勺糊摊平，煎至冒小泡（左图）就可以翻面了。

STEP5、皮煎好，放吸油纸上擦干余油，铺上淮山泥卷起来就可以啦。

STEP6、切块就可以啦。淮山泥我没捣得很碎，颗粒状口感更好。